將產(chǎn)品裝入殺菌鍋內(nèi)，按三重連鎖要求密封鍋門，鍋內(nèi)注入少量工藝用水，達(dá)到設(shè)定液位通過大流量循環(huán)泵經(jīng)過濾器、換熱器、噴淋管道噴嘴，將水霧化并均勻的噴灑在殺菌產(chǎn)品表面，保證鍋內(nèi)熱分布均勻一致，殺菌無(wú)死角；蒸汽從換熱器的另一個(gè)回路攝入，冷凝水回收利用，恒溫殺菌溫度可控在±0.4℃。